Por Paulo Francez* – No mês de agosto, a Associação Brasileira de Franchising (ABF) divulgou os resultados da Pesquisa Trimestral de Desempenho do setor, referente ao período de abril a junho de 2022. As franquias de Alimentação e Food Service se destacaram, sendo o segundo segmento que mais cresceu. O faturamento desse mercado chegou a R＄ 8,7 bilhões no 2º tri de 2022, 22,3% a mais do que no mesmo período de 2021. Já o número de unidades cresceu 9,8%. No semestre, a variação foi de 16%, chegando a R＄ 15,9 bilhões.
Como empresa de tecnologia com soluções voltadas a este setor, temos observado essa tendência. Percebo que o segmento conseguiu perceber os benefícios que a transformação digital oferece e, com o crescimento atestado pela ABF, está investindo em software para acelerar processos, dar opções mais conectadas ao que os consumidores desejam em relação a atendimento, inovação em delivery e realização de uma gestão mais inteligente.
Algumas tendências do momento estão relacionadas à necessidade de levar aos clientes mais opções de entrega. Durante a pandemia, o delivery se tornou o carro-chefe dos estabelecimentos de food service e alimentação, a maneira de chegar aos consumidores. Todos saíram ganhando com a intensificação da entrega de refeições em casa. Agora, uma das necessidades dos restaurantes e demais estabelecimentos é oferecer aplicativos de delivery especialmente desenhados para os seus clientes. Dessa forma, eles podem aproveitar ofertas exclusivas e “mimos” relacionados à fidelidade. Ficam assim com mais opções, escolhendo a melhor alternativa para suas necessidades.
Outra tendência é a utilização de totens nas lojas físicas. Os consumidores querem cada vez mais facilidade no atendimento, por isso os totens de autoatendimento são uma verdadeira sensação. Com eles, o restaurante agiliza as filas e dá ao seu cliente a tranquilidade de fazer suas escolhas e pedidos no seu tempo, com a linguagem que estão acostumados ao manusear seus dispositivos móveis.
Uma boa sacada é atrelar os novos softwares de gestão às tecnologias que fazem a diferença para os estabelecimentos de food service, seja um restaurante próprio, uma rede ou franquias. Estes softwares se tornam maestros de uma sinfonia que tem como objetivo o melhor atendimento, além de colaborarem com a gestão e com a redução de desperdício nos estoques.
Uma boa alternativa de software também realiza inventários, oferece acesso aos cardápios via QR Code, colabora com a gestão de turnos e muitas outras facilidades de forma rápida, online e analítica.
Muitos estão realizando a troca de software para se adequar à transformação digital. As opções all in one são as melhores, porque dessa forma tudo está interligado e podem ser acessadas de maneira rápida e de qualquer lugar, via internet.
A digitalização do segmento de alimentação e food service é algo dado, não voltaremos atrás. Hoje, é imperativo dar aos clientes opções de relacionamento e interação que sejam confortáveis e facilitadas. Observo que esta nova realidade está sendo abraçada por muitos e esse é o caminho correto. Neste momento, a escolha dos melhores parceiros é fundamental para que a expansão que todos desejam seja uma realidade que beneficia tanto o negócio, quanto os colaboradores e os clientes.
*Paulo Francez é CEO da E-Deploy.
